MOORILLA PRAXIS Field Blend
プラクシス フィールドブレンド［酸化防止剤無添加］日本限定入荷


商品名 PRAXIS Field Blend（プラクシス フィールドブレンド）［酸化防止剤無添加］
生産国 タスマニア
産地 タマーヴァレー
ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン49％、シャルドネムスク25％、リースリング15％、シラーズ10％、 ゲヴェルツトラミネール1％
タイプ 赤（スティル）
栓 王冠
ヴィンテージ 2025
ALC. 13.5％
内容量 750ml

私たちは様々な地域・区画で収穫された果実から、このワインを造るために多大な努力をしました。涼しい地域と温暖な地域を組み合わせることで、アロマティック品種から得られるフレッシュでフルーティーな果実味と、シラーズのスパイシーさやテクスチャーをバランスよく両立させること。ガメイのような色合い・味わいに仕上げたことも、このブレンドの主な特徴です。
ナチュラルで酸化防止剤を抑えたフィールドブレンドのワインには時として不快な特徴を持つものもありますが、このワインは美しく繊細で欠点が無く、ムーリラの新しいワイン造りとして、タスマニアのテロワールと環境を雄弁に物語るワインを生み出すことができました。

ヴィンテージノート
2025年は、比較的温暖なヴィンテージとなりました。日中は暑く、気温が高い日もあった一方で、2月（夏の終わり）の夜間には10度を下回る日もあり、昼夜の大きな寒暖差が特徴的でした。
そのため、ブドウの収穫は品種ごとに時期をずらし、数か月に及ぶ長期間にわたって行われました。ブドウの酸味と果実味のバランスを考慮し、糖度をやや高めに調整しました。

テクニカルノート
シャルドネムスクとリースリングは、圧搾後、冷却されたステンレスタンクで発酵させました。
一方、ゲヴェルツトラミネールとソーヴィニヨン・ブランは、バスケットプレス機で圧搾するまで、糖度が1ボーメとなるまでスキンコンタクト発酵を行いました。 シラーズは、14日間、野生酵母による熱心なスキンコンタクト発酵を行いました。
発酵後、ワインはすぐにブレンドされました。シラーズはスキンコンタクト中に圧搾されました。
すべてのワインは完全マロラクティック発酵を遂げました。酸化防止剤は無添加で、発酵は95％野生酵母によって行われました。