KIMURA CELLARS NICO SERIES Sauvignon Blanc
キムラセラーズ・ニコ・シリーズソーヴィニヨン・ブラン　


キムラセラーズのフラッグシップ「ソーヴィニヨン・ブラン」を、 「より自然な造り」で仕上げた新しいキュヴェ。

自社畑と契約農家のブドウを半分ずつ使用し、「より自然な造り」を目指しています。
一部古樽で野生酵母発酵させたバッチとステンレスタンク発酵のバッチをブレンドし、ノンフィルターで瓶詰めされています。例年のソーヴィニョン・プランは残糖を3g/ｌほど残して発酵を止めますが、NICOはジュースの全ての糖が発酵が終わるのを待った、よりドライなタイプです。

味わいは非常にドライですが、キムラセラーズのワインに共通する「香り」はもちろん引き継がれており、とても華やかで素晴らしく、自然な造りで安定したワインです。


味わい: グレープフルーツや青りんご、白い花のような爽やかな香りで、ドライでエレガントでありながらも骨格のしっかりした 重厚感ある味わい。通常のソーヴィニヨン・ブランのニュアンスを残しつつ、 新しい魅力を束ね備えたワインです。


NICOシリーズの名前の由来は、キムラセラーズの愛犬「ニコ」から。
「微笑み(ニコニコ)をもたらしてくれるワインであって欲しい」という木村さんの願いを 込めて、ニコの手形をデザインしたラベルとなっています。


畑の産地:マールボロ地区 Grovetown

その他詳細: クローン/マス・セレクション 土壌/シルトローム 標高/10メートル

アルコール: 13.0%

酒 質:ドライ