ワインショップおたご屋は世界最南端のワイン生産地、ニュージーランドのオタゴ地方のワインを中心に扱うワインショップです。
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ケニーです。
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ワイパラ・スプリングス プリモ ピノ・ノワール リザーヴ
WAIPARA SPRINGS PREMO PINOT
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VINTAGE NOTES

Fermentation: Small open top vats
Oak: 100% French Oak (20% new)
Titratable acidity: 7.2g/L
Residual sugar: 2g/L
Alcohol: 13.5%

CELLAR NOTES

Each vineyard block was hand harvested separately and delivered to the winery to be put across a sorting table. After de-stemming the grapes were tipped into small open topped fermenters and cold soaked on skins for 4 days for optimum colour extraction in small format 1.5 fermenters. 100% wild fermentation began on day five. Ferment monitored daily and plunged by hand three times per day. Post ferment the wine was soaked on skins until optimum tannin extraction was achieved. The wine was then pressed off, allowed to settle in stainless tank for one month before being put in to French oak barrels for maturation. Malolactic fermentation to decrease acidity began naturally in the Spring.

VINTAGE NOTES

Fermentation: Small open top vats
Oak: 100% French Oak (20% new)
Titratable acidity: 7.2g/L
Residual sugar: 2g/L
Alcohol: 13.5%

・ 型番
107340656
・ 販売価格

2,981円(税込)

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