オーストラリア
ヴィクトリア州 / ヤラ・ヴァレー
このワインのワイナリー情報
容量 750ml
分類 果実酒 タイプ 赤/辛口/中
アルコール度 13.4%

土壌 土壌：水はけのよい砂質ローム、1969年に４つのクローンを混植し、その後1981年（斜面の頂上）と1984年（斜面下部）に畑を広げた。

ぶどう品種 ピノ・ノワール

ヴィンテージ特徴
降雨量が多かったことで収穫が遅れたが、夏は猛暑はなく、涼しく穏やかな気候であった。収穫はゆるやかなペースで10週間続き、ブドウの風味は向上し、酸をしっかり保持され摘み取られた。

栽培
醸造 手摘みしたブドウを丁寧に除梗、実をつぶさないようにティーチェスト・ファーメンター（茶箱の形の500L発酵槽）で発酵。培養酵母（RC212）を用い、2回/日パンチダウン。

熟成 フレンチオーク樽（新樽30％、1-3年使用70％）で10ヶ月熟成。

ワイン味わい
スミレのアロマにチェリーとアニスの風味が混じり、絹のような滑らかなチェリーの果実が口内を覆う。上品さと繊細なタンニンのストラクチュアが合わさり、ミディアムボディでありながら力強く、最初のグラスから美味しさが提供される。1969年に植え付けた古木のブドウから造られる。

批評・受賞歴 Yarra Valley Wine Show 2018 Gold Medal

その他 1本重量:1321g　残糖1.00g/L