Mike Press Sauvignon Blanc
マイク・プレス・ソーヴィニヨン・ブラン　


産地
オーストラリア　南オーストラリア州 / アデレード・ヒルズ

容量 750ml

分類 果実酒

タイプ 白/辛口/

アルコール度 11.6%

ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン

栓 スクリュー

ワインメーカー Mike Press（マイク・プレス）

土壌・栽培
北向き斜面に広がる自社畑、土壌：粘土層を粘土質ロームが覆う。仕立て方：シングルコルドン、クローン：D3V12、2004年植樹。

収穫 手法：機械による夜間収穫

醸造・熟成
すっきりした味わいに仕上げるため、適切な残糖度のタイミングで機械収穫したブドウを除梗・破砕し、低温に保った状態でエアバッグプレスで圧搾、ステンレス槽で培養酵母（PDM）を用いて10-15℃を保ち、15日間かけてゆっくり発酵。ステンレスタンクで熟成

生産者テースティングノート
柑橘やキウイなどの青みを帯びた爽やかな香り。豊かな酸が果実と程よく調和し、クリーンで爽やかな余韻が残る。

その他
残糖1g/L pH3.17