KIMURA CELLARS Marlborough Chardonnay
キムラセラーズ マールボロ シャルドネ


ファン待望の限定生産シリーズ 「冷涼産地のシャルドネ」
フレンチオークにて熟成､ 長期熟成も期待できる逸品です。

Marlborough Chardonnay

■シャルドネの畑の特徴 (契約畑)

ニュージーランド・マールボロにある冷涼産地、ワイラウヴァレーの北側に位置します。
土壌はシルトロームにたくさんの大きな石ころが覆っている沖積土です。
植えられてある樹齢25年のシャルドネの樹は樹勢や収量が落ち着き、 素晴らしいブドウが収穫できます。

■ワインメイキング

ブドウは手摘みで収穫後、全房を圧搾機にかけました。
発酵はフレンチオーク (新梅16%) にて行い、 10ヶ月の樽熟成をさせています。
MLF(マロラクティック発酵〉と定期的なバトナージュを行いました。

アルコール13%

■木村さんのテイスティングコメント

芳醇な桃やアプリコットやオレンジの皮、白い花の香り。 そしてバターやヴァニラのニュアンスが調和したアロマ がグラスの中に溢れます。 冷涼地域ならではの活き活きとした酸味、 石果フルーツやオーク棒からくる複雑な風味 がバランスの良いシャルドネです。